El filete pejerrey se encuentra ubicado debajo de el filete pechuga, también podríamos decir que es “el lomo fino del pollo”.El filete pejerrey es la carne más magra del pollo, es usado principalmente en dietas.
FUENTE:
(1)Cortes de carne de pollo. [En Línea].Solicitado 18 de Octubre de 2009.Disponible en internet en: http://www.deperu.com/carnes/
(2)Cortes de carne de pollo. [En Línea].Solicitado 18 de Octubre de 2009.Disponible en internet en: http://http://www.avizora.com/publicaciones/gastronomia/textos/0021_%20cordero_pollo_elogio.htm
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