Variantes

Es muy común ver cada vez más salchichones que tienen carne de pollo y de pavo en vez de carne de cerdo, existen elaboraciones experimentales de salchichón casero elaborado con carnes de avestruz y aderezado con pimienta. Algunas de las variantes incluyen un cambio en la composición de los acompañantes tales como en Venezuela que es conocido el "Salchichón con pistacho".

Usos y costumbres

En la gastronomía española se emplea poco este tipo de embutido en la elaboración de platos, es muy empleado sin embargo en la composición de bocadillos, es muy solicitado por los niños en la merienda, a veces mezclado con mantequilla o margarina en un bocadillo. Es muy habitual encontrárselo en una tapa (Aperitivo típico en España) junto con unos trozos de pan.
En Costa Rica se elabora también un bocadillo compuesto de una tortilla de maíz al cual se le suele poner en el centro de la misma carne, frijoles, verduras picadas o ciertos tipos de embutidos (como el salchichón) denominado Gallo.

FUENTE

Salchichón. [En Línea].Solicitado 8 de Diciembre de 2009.Disponible en internet en: es.wikipedia.org/wiki/Salchichón